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那須高原の旨いものVol.23「クセになる濃厚ヤギのチーズ」

2017年8月08日

HEIWAGO“NASU CENTER OFFICE”から車で約20分程の場所にある「那須高原今牧場さん」で販売されているヤギのチーズ「茶臼岳」。JAL国内線ファーストクラスの機内食で国産チーズの盛り合わせ5種の1品として2013年、2014年、2016年に採用されています。ファーストクラスの贅沢な味を求めてチーズ工房にお邪魔してきました。

コロンとした可愛らしいフォルム。1つ1つ丁寧に作られた新鮮なチーズは大量生産では味わえない“ホンモノ”の美味しさを味わえます。

開封した瞬間ふわーと独特の香りが広がります。青カビと食用炭で覆われた外皮はネーミングの由来である那須の名峰「茶臼岳」にも負けないくらい存在感抜群です。

ヤギ乳のチーズに多いピラミッド型。クラッカーに乗せやすいよう横からスライスしたくなりますが放射状に中心からカットした方がより一層風味が豊かになるんですよ。

口の中に入れた瞬間にすっと溶けていく上品な舌触り。一口頬張ればチーズそのままのミルクの濃厚な香りが口いっぱいに広がります。クリームチーズのようにまろやかで苦手な人でも食べやすい味わいです。

那須の新鮮野菜とハムを合わせれば昼間からワインがぐいぐい進みます。日本酒やドライフルーツなどの甘いものと合わせて食べるのもおすすめです。

国外産のチーズに多いいわゆる“ヤギ臭さ”はほとんどありません。ヤギが初めての方や苦手な方にこそぜひチャレンジしてみてください。TVなどでも紹介されている人気商品でネットからも簡単に購入できちゃいますよ。新鮮なミルクが採れる5月~11月までの期間限定の商品となっているのでチーズ好きな方はぜひ一度味わってみてくださいね。
(有)那須高原今牧場チーズ工房さんのHPはこちらから↓↓↓
ttp://ima-farm.com/